Rolinhos de abobrinha recheados com frango

Rolinhos de abobrinha recheados com frango © Eline Prando Rolinhos de abobrinha recheados com frango

Hoje estamos uma trazendo uma receita para aproveitar sobras de frango assado, quando falamos em aproveitamento de alimentos, precisamos usar a criatividade para pensar em uma nova roupagem, um jeito diferente para que os pratos fiquem atraentes e com uma apresentação diferenciada como nessa receita fácil e deliciosa de Rolinhos de abobrinha recheados com frango.

Rolinhos de abobrinha recheados com frango

Rolinhos de abobrinha recheados com frango © Eline Prando Rolinhos de abobrinha recheados com frango

Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

50 mins

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 cebola média picada
2 xícaras de sobras de frango picado
2 dentes de alho picado
½ colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
½ xícara de passata ou molho de tomate
Salsa picada
2 abobrinhas
Azeite de oliva
Pimenta preta
Sal
Para finalizar
Passata ou molho de tomate
Queijo parmesão ralado

Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite de oliva e refogue bem.
Adicione o alho, o cominho, a páprica e continue refogando.
Acrescente o frango e refogue bem, então acrescente o suco de limão, a passata de tomate e deixe no fogo até obter uma mistura sequinha.
Ajuste o sal, adicione pimenta preta e a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.
Lamine finamente as fatias de abobrinha e tempere com sal.
Coloque duas fatias de abobrinha lado a lado e levemente sobrepostas, coloque um pouco de recheio e enrole. Repita o processo até obter a quantidade de rolinhos desejada.
Coloque os rolinhos de abobrinha em uma travessa, regue delicadamente com um pouco de molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos e sirva.

As fatias de abobrinha devem ser finíssimas para conseguir enrolar.