Ingredientes:
4 claras
2 gemas
6 colheres (sopa) de gomas de tapioca
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 pitada de sal
Recheio:
250g de queijo minas em cubos
200g de peito de peru em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve. Em outro recipiente, bata as claras e as gemas até ficar aerado, junte a tapioca, o cheiro-verde e o sal e misture bem. Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo baixo e deixe firmar. Vire e deixe firmar do outro lado. Espalhe metade do recheio sobre a massa e dobre ao meio. Repita o procedimento fazendo mais uma crepioca. Sirva.
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