Docinho de Uísque com Creme de Avelã

• meia xícara de chá de creme de avelã (140 gramas)
• 1 e meia xícara de castanha-de-caju torrada e salgada (240 gramas)
• 2 xícaras de chá de biscoito wafer sabor chocolate com avelã bem quebrado (140 gramas)
• 2 colheres de chá de cacau em pó
• meia xícara de chá de creme de avelã (140 gramas)
• 3 colheres de sopa de uísque (45 mililitros)
• 1 colher de sopa de água (15 mililitros)
• 1 xícara de chá de açúcar gelado (115 gramas)

1. Coloque meia xícara de chá de creme de avelã em um saco de confeitar e distribua bolinhas de mais ou menos 1,5 grama em um prato forrado com plástico filme. Leve ao freezer até congelar.
2. No processador, coloque 1 e meia xícara de chá de castanha-de-caju torrada e salgada e pulse por mais ou menos 1 minuto. Passe por uma peneira. Reserve o pó da castanha-de-caju. Os grãos que ficarem na peneira transfira para uma frigideira em fogo baixo, deixe torrar por 9 minutos mexendo sem parar e com cuidado para não queimar. Apague o fogo, transfira para uma assadeira, deixe esfriar e reserve.
3. Em uma tigela, coloque 2 xícaras de chá de biscoito wafer sabor chocolate com avelã bem quebrado, meia xícara de chá do pó da castanha-de-caju, 2 colheres de chá de cacau em pó e misture com uma colher. Junte meia xícara de chá de creme de avelã, 3 colheres de sopa de uísque, 1 colher de sopa de água e misture bem com as mãos até obter uma massa. Cubra com plástico filme e reserve por 20 minutos em temperatura ambiente.
4. Depois de 20 minutos, pegue porções de 13 gramas da massa, recheie com o creme de avelã congelado, enrole e passe no açúcar de confeiteiro ou nos grãos de castanha torrados. Sirva em seguida.

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